鸡蛋煎饼的做法

1、普通面粉，家里的任何面粉都可以，高筋、低筋都无所谓

2、倒入水臬苜捎肩搅拌均匀成可以流动的糊状。我称量了一下，配方里的面粉和水量就是我用的分量，觉得刚刚好，好操作，易成型，如果没有厨房秤可以边加水边搅拌，面糊能轻易舀起来再倒，能顺利流动的样子就行

3、平底锅烧热，小火，舀一饭勺面糊倒入平底锅，晃动锅，均匀把面糊摊开，薄厚自己控制好，不要太厚才好吃

4、用不粘锅可以不用刷油，普通的平底锅擦一些油，小火煎，看到面糊饼的四周用铲刀轻轻能挑起来的样子

5、磕上一个鸡蛋，用铲刀划开

6、大略摊满整张饼上，下火煎至鸡蛋不流动

7、翻转，这时候可以在锅底鸡蛋一面少量倒点油，转转锅，这样油煎出来的鸡蛋比较香

8、刷上一层甜面酱，放入准备好的小葱、香菜、黄瓜条等卷起即可

9、很轻松卷起来，直接吃或者切开都可以