客家酿豆腐的做法
1、猪肉洗净，剁碎，虾米浸泡软，姜去皮，取少许切末，剩下的切片
3、将肉末，虾米放入大碗中，加入盐，姜末，葱花，生粉，朝一个方向搅拌起胶，加入挖出来的豆腐碎拌均匀，调成馅料。 在每块豆腐的小坑中撒少许生粉，酿入适量的馅料 提示：尽量塞得扎实点，使馅料与豆腐粘得牢固些
5、另起一锅，倒入少许食用油烧热，爆香姜片，加入上鳓因瘵坛汤煮沸，放入豆腐块煮4-5分钟，加盐，鸡精调味，用水淀粉勾薄芡即可
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