清蒸大闸蟹家常做法

螃蟹是高蛋白的食品，具有滋阴壮阳的作用。蟹肉含有丰富烦人微量元素，因此吃螃蟹对人体有很大的好处。蟹肉对各种癌症都有较好的疗效，同时又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。

食材

大闸蟹 3只

姜 1小块

大蒜 3瓣

小葱 1棵

生抽 15ml

香醋 15ml

香油 15ml

方法/步骤

将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开

蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右

老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎

将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用

将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

注意事项

清蒸时脚朝上，螃蟹的汁才不会流光光，如果要煮红蟳米糕就刚好相反，背朝上，这样汁才会流出来

蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失