餐厅的豆瓣鱼怎么做的
1、原料：鲜鱼500g，酱油50g，猪油750g(约耗75g)，醋15g，豆瓣25g，白糖15g，淀粉(用水调散)25g，泡辣椒二个，姜二片，葱、大蒜数根。
3、姜、大葱切成米粒大小。
5、油锅内留下约35g辣油，将豆瓣、泡辣椒、姜未、蒜米炒后即加进适量温水，同时加进酱油和白糖。
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1、原料：鲜鱼500g，酱油50g，猪油750g(约耗75g)，醋15g，豆瓣25g，白糖15g，淀粉(用水调散)25g，泡辣椒二个，姜二片，葱、大蒜数根。
3、姜、大葱切成米粒大小。
5、油锅内留下约35g辣油，将豆瓣、泡辣椒、姜未、蒜米炒后即加进适量温水，同时加进酱油和白糖。