可可杯子蛋糕

1、称量好材料。

3、煮到牛奶沸腾关火，继续搅拌至黄油完全融化。

5、蛋黄蛋白分离，面糊内再加入蛋黄。

7、蛋白加入一点点盐，几滴柠檬汁，打发到粗泡状态，一次性加入剩余的白糖。

9、挖三分之一蛋白到面糊内。

11、再倒回剩余的蛋白中。

13、面糊装入纸杯内，大约7分满，震一下纸杯，震出空气。

15、烤好的小蛋糕，不需要倒扣，晾凉即可。