黑芝麻迷你小蛋糕
1、所有食材准备好,我这里用了2个半的鸡蛋。

3、25毫升牛奶小奶锅煮开离火,加15g黄油充分混合均匀。

5、一直打到发白蓬松,全蛋比蛋清分离难打发一些,需要时间长点。

7、混合好的蛋糕糊蓬松充满气泡。

9、以切拌或者翻拌的手法轻柔而快速的混合均匀。

11、风炉170度,平炉130度预热。模具放入纸托,蛋糕液装入裱花袋,挤入模具,9分满。

13、全蛋液的小蛋糕的膨胀度不如蛋清分离,所以9分满合适。

15、这一款黑芝麻小蛋糕和上一次的炼乳小蛋糕有很明显的区别,这一款的口感偏磅蛋糕的感觉,偏干,但是越吃越香。

17、小小的一个,黑芝麻香很浓郁,喜欢甜的可以再加10-15g糖哦。

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