圣诞树桩创意蛋糕

1、准备食材

2、蛋清蛋黄分离

3、牛奶玉米油用手抽搅拌至乳化

4、蛋黄一个一个加,搅拌均匀了再放另一个蛋黄

5、筛入低粉搅拌均匀有光泽

6、搅拌好的蛋黄糊

7、蛋清加少许盐打至粗泡加三分之一糖粉

8、蛋清打发至长条不断的情况下再加三分之一糖粉

9、蛋清打发至湿性发泡,小弯钩再加入三分之一糖粉

10、蛋清打发至硬性发泡

11、放入筷子不倒的话就说明打好了,这时烤箱上下温120度预热

12、取三分之一蛋白放入蛋黄糊搅拌均匀

13、把搅拌好的蛋黄糊再倒回蛋白中搅拌

14、放入八寸圆模中,放桌面上震出大气泡后,放入烤箱,上下温120度烤70分钟

15、烤好震二下倒扣一晚上

16、脱模切片

17、600克奶油加巧克力粉20克,加糖粉40克打发备用

18、50克巧克币加热溶化后倒入50克没打发的奶油搅拌均匀

19、甘纳水常温后倒入打发的奶油中

20、搅拌均匀

21、蛋糕片抹上奶油放上草莓块

22、依次三层抹好,四周也抹好

23、用牙签画出树桩的轮廓

24、草莓去蒂,三分之一处切开

25、另取150ML奶油加10克糖打发,一半加绿色素,一半挤出雪人的手和脸

26、眼睛用芝麻粘上

27、雪人做好后放到蛋糕上,多余的白奶油挤点小雪球,绿色的挤上叶子装饰,插上插牌,撒上防潮糖粉