熬粥最重要的是什么？【皮蛋瘦肉粥】

1、准备好主要食材，我用的是产自黑龙江的大米，这一罐是206克，正好够我家煮粥的量。

2、我们先将大米倒入碗中，加没过大米的清水浸泡30分钟到1个小时。

3、锅中加入9罐清水，中火烧开，加入泡好的大米，热水放米才不会粘锅哦。再次烧开后转小火继续熬煮。

4、瘦肉洗净切小丁，放入适量食盐，胡椒粉，抓匀，腌制10分钟。皮蛋切丁备用。

5、熬粥的中途我们要用勺子时不时顺时针搅拌一下

6、煮到大米已经软烂，放入肉丁和皮蛋，姜丝再煮10分钟左右。

7、最后加入适量食盐调味就可以关火了。

8、喝的时候加入小葱末或者香菜末就可以了