奶油草莓蛋糕的做法

1、蛋糕材料准备好；

3、蛋黄中加入10克白糖，用手动打蛋器混合均匀；

5、筛入55克面粉；

7、40克白糖分三次放入蛋白糊中，第一次，用电动打蛋器中速将蛋清打出粗泡；

9、待打出明显纹路时，加入剩下的白糖，继续中速打发；

11、将三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，用硅胶刮刀从下向上翻拌均匀；

13、从下向上翻拌均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊；

15、入预热好的烤箱中层，上下火140度，25分钟左右；将剩下的材料依2-14步骤来完成。算好时间，在第14步进行时，就可开始操作剩下两盘的蛋糕糊，这样时间上就能衔接完整；

17、冷藏8小时以上的淡奶油准备好，草莓清洗干净沥干水，橙子苹果等水果切小丁；

19、取一片蛋糕，先抹一层奶油，再铺上水果丁，再抹一层奶油，扣上一层蛋糕片；

21、摆上些草莓或者其他水果。