1、茄子切滚到,泡水5分钟,捞出沥干。
2、大蒜切片,青椒切段,葱白切段。
3、锅中倒油,爆香大蒜,放入肉末,翻炒均匀。
4、倒入酱油,翻炒均匀。
5、倒入茄子,翻炒均匀。
6、倒入青椒和葱白,倒入适量耗油和水。
7、放少许盐调味,加一碗水,盖盖子闷一会,收汁后盛盘。
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