三色蛋花酒酿圆子

用料:

主料:菠菜3根 胡萝卜1根 紫薯2个 糯米粉200克 江米酒3汤匙

做法:

1.将蔬菜洗干净，胡萝卜和紫薯切片;

2.菠菜在热水中焯一下，以去除草酸;

3.将菠菜、胡萝卜还有紫薯分别榨出汁;

4.榨完一钟清洗一下原汁机继续榨下一种，否则就串色了，将汁液和糯米粉混合，分别搓成三种颜色的面团;

5.如果想让圆子更有弹性，可以先取一半量的面团煮一下，然后跟剩余的面团混合后再搓成小圆子，将面团搓成小圆子，尽量小一些;

6.锅中烧开水，将小圆子放入煮制浮起后再煮一两分钟;

7.因为紫薯在煮制过程中使水变色了，所以我把水倒掉重新烧开一锅;

8.将水烧开后，放入酒酿煮开，将圆子放入，将鸡蛋打散后倒入锅中，顺势轻轻搅动一下，水开后就可以出锅了.