黑米糕的做法

1、拿两个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离分别装入两个盆里，装蛋白的盆一定要无水无油，把装蛋白的盆放入冰箱冷冻，然后把装蛋黄的盆里加入25克细砂糖，搅拌均匀。

3、搅拌均匀。

5、过筛加入70克黑米粉、30克米粉、30克糯米粉、10克低筋面粉

7、蛋白盆从冰箱里取出，边缘有结冰的状态

9、用电动打蛋器搅打到干性发泡状态，拿起打蛋器有挺立的尖角就可以了

11、蒸好后拿出模具倒扣放凉，也可倒扣十几分钟后脱模。

13、家里有小朋友和老人的，可以尝试做给他们吃