卡仕达南瓜戚风卷

1、南瓜提前蒸熟，冷却待用。

3、蛋糕原料中的鸡蛋，将蛋白蛋黄分离至两个容器中。

5、再加入玉米油，搅拌均匀。

7、再加入南瓜泥，拌匀，注意不要过度搅拌。然后包上保鲜膜放置一边，待用。

9、直至将蛋白完全打发，提起打蛋器，呈坚硬的小三角，保持不变型。

11、将拌好的面糊倒回到剩下的2/3蛋白霜中，再次快速翻拌均匀。

13、制作卡仕达酱：蛋黄中加入白糖，搅拌均匀。

15、将牛奶至于小火上加热至边缘冒泡，关火。

17、搅拌均匀的卡仕达糊过滤，倒回到锅中，小火加热。

19、将冷却好的戚风蛋糕铺在油纸上，卡仕达酱装入裱花袋中，挤至蛋糕一半面积，然后剩下的面积抹上薄薄的一层卡仕达酱。