教你做中种蜜饯吐司
食材明扭箧别砷细
面包粉500克
糖50克
奶粉50克
盐5克
酵母10克
鸡蛋2只
油50克
水300克
中种:面包粉500克
糖50克
酵母10克
水250克
切碎的蜜饯380克
1.中种材料揉成光滑的面团,温暖处发酵至3倍大。
3.温暖湿润处进行基础发酵。
5.单峰造型放入相应的模具中进行二次发酵。
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