紫薯酥的做法
食材
主料中筋面粉适量低筋面粉适量紫薯泥馅适量辅料糖粉适量猪油适量步骤
1. 把A中材料混合揉成水油皮面团。需要稍微多揉一会儿，直到面团表面光滑。把B料混合揉成油酥面团。两个面团分别静置松弛30分钟。
2. 用手掌把水油皮面团压扁。在压扁的水油皮面团上放上油酥面团。
3. 用水油皮把油酥包起来。
4. 包好的面团收口朝下，用手掌再次压扁。
5. 在案板上撒一薄层面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形。
6. 把擀好的长方形面片2端向中心线翻折过来折好的面片，转90度，横过来。再次用擀面杖擀成长方形。重复第7-9步，再一次折叠起来。折叠好的面片静置松弛20分钟。松弛好的面团，横过来再次擀成长方形。
7. 沿着长方形的一端，把面片卷起来。
8. 用刀切成等份。看到吧，花纹出来了切开的面团，在切面可以看到紫白分明的线条。
9. 把面团切面朝上，用手掌压扁后擀开成圆形的薄片,放入馅料。
10. 把收口朝下放在烤盘里，放进预热好的烤箱烘烤。预热180度，25分钟，中层
11. 烤好后的紫薯酥，层次分明，入口香酥。呵呵，刚出炉，就吃了一个，真是好吃不得了。
12. 看，内部馅料，润润的，层层酥皮，一口就掉渣。呵呵
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