家常炒面的做法

1、虾仁处理好，洗干净，擦干水分，加姜、盐腌制一会。

2、香菇切片，洋葱、胡萝卜、青椒切丝，喜欢吃啥蔬菜就放啥。

3、准备酱汁，生抽2勺，蚝油3克，老抽2克。 （1勺＝5克） 也可以放一点点的糖提鲜。 调料根据自己的喜好来调整。

4、烧锅热水，下面条，煮3分钟左右，煮到面条中间有点夹生就可以，不要煮熟，等会还要炒。

5、面条捞出来过下凉开水，控下水分。

6、面条放碗里，加点香油，混合均匀备用。

7、不粘锅烧热，放油，放虾仁，炒至变色后夹出来。

8、再放点油，放葱白，炒出香味，放洋葱，翻炒几下。

9、放香菇片和胡萝卜丝，翻炒一会。

10、加青椒丝，翻炒几下。

11、加面条，加酱汁，先用筷子拨弄面条，让酱汁沾满面条，然后再翻炒。

12、最后加入虾仁，翻炒几下。

13、出锅前尝一尝咸淡，撒点葱花。 味精随意。