蜂蜜柚子茶的制作

1、高温消毒玻璃器皿并放一遍晾干；将柚子皮剥开，去掉柚子皮和柚子肉中间的白色部分，越薄保米马藁越好，尽量薄一些，少带里面的白瓤，否则会很苦。将柚子皮切成细丝，越细越好。然后放点盐腌一下，这是柚子巯鼙鲛涎祛痰镇咳的精髓。柚子皮至少腌半个小时，减轻苦味。

2、在柚子皮腌制的过程中开始剥柚子肉。柚子肉一定要一小瓣一小瓣的剥，不能有仔。我是白柚和红柚各拿了半个，所以颜色会好看些。

3、把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分钟，变软脱去苦味。

4、把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加清水和冰糖，清水没过柚子肉即可，用中小火熬煮，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即就可以了。注意熬的时候一定要经常搅拌，以免粘锅及糊掉。

5、熬煮后出锅，晾凉，搅拌，装瓶放入冰箱冷藏一天后再放入蜂蜜。

6、做好后，装罐封存，放置两三天后就能泡水喝了，口味后减淡，放的时间越久，苦味越淡。