早餐米粉做法

1、将干米粉放入温水中浸泡至软，捞出沥干水分。

2、猪肉切成薄片，放入碗中，加入5毫升生抽、5毫升料酒、5克淀粉，抓匀腌制15分钟。

3、木耳泡发后切丝，青菜洗净切段，榨菜切碎，鸡蛋煎成荷包蛋备用。

4、锅中倒入食用油，油热后放入姜片、蒜末爆香，加入腌制好的肉片煸炒至变色。

5、加入木耳丝翻炒均匀，倒入适量高汤或清水，加入5毫升生抽、5毫升老抽、3克盐、2克鸡精、2克白胡椒粉，大火煮开。

6、放入泡软的米粉，煮至米粉熟透，放入青菜段煮至断生。

7、将煮好的米粉和汤倒入碗中，放上煎好的荷包蛋、榨菜碎、葱花即可。