全麦贝果的做法

1、备齐所用材料

2、糖放入水中搅拌至融化

3、倒入粉类

4、简单搅拌成团即可

5、此时面团较硬不好揉，装入保鲜袋放冰箱冷藏1小时静置出筋

6、静置一小时后的状态，很轻松就能扯出厚膜了

7、备齐其他材料

8、酵母中放一点点水融化成湿酵母

9、将面团放入面包桶中，湿酵母涂抹在面团上

10、酵母揉匀后放入盐

11、盐揉匀后加入黄油，揉均匀即可。贝果面团对出膜要求不高。

12、面团取出盖保鲜膜松弛10分钟

13、均匀分成6份

14、滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟

15、取一个松弛好的面团擀成牛舌状

16、翻面，继续稍稍擀成牛舌状，从一侧向另一侧卷起，捏紧收口

17、将一端擀扁

18、另一端放入其中，包裹住，捏紧收口

19、整形完成，放在剪成方块的油纸上。

20、另一种整形方法，擀成牛舌状之后两侧向内折叠。

21、然后再次折叠，捏紧收口

22、之后的整形方法就和前面一样了

23、全部整形好的贝果改保鲜膜发酵20分钟左右。冬季要30分钟左右。

24、50克的糖加1000克的水煮至锅底冒小泡的状态后，放入贝果，每面煮30秒后捞出，用厨房纸或者干净的布吸干底部水分

25、放入烤盘，表面撒燕麦片或者黑芝麻，不放也可以。放入预热好的烤箱中下层，上下火180度20分钟左右。