茄汁油焖大虾的做法

1、先把大虾处理干净，减去虾须和虾腿，背部剪开，挑去纱线，头部冲洗干净。

2、大火过油至颜色变红，捞出。

3、锅中留适量炸过虾的油爆香蒜末，加3勺番茄酱炒匀。

4、再次倒入大虾， 翻炒过程中用锅铲轻压虾头，让虾黄流出。

5、加2勺料酒、2勺生抽、适量糖和盐， 充分翻炒均匀。

6、注入少许清水，加盖中火焖煮5分钟，收汁勾薄芡，掂匀盛出，撒葱花，完成！

7、茄汁油焖大虾做法成品图。’