如何制作雪梨酥

1、油酥：冷藏的黄油块取出，切小块加入面粉和糖，粗略搅打混合。团成团后放入密封袋，擀至稍犰壅嬖玳厚的方块，边角整理整齐，擀的薄厚均匀，冷藏半小时。

3、擀成长方形片，薄厚均匀，轻压轻擀，迷撞笸痉两边向中间对折。再对折，包好保鲜膜入冷藏20分钟（冷藏的目的是让面松弛一下，还有就是防止天热的时候加上手温度过高使黄油融化不好擀面皮）

5、梨削皮切成小丁，放锅中翻炒，根据自己口味加入适量白糖，梨炒软后用适量淀粉水勾芡收汁即可。