干锅孜然花菜的做法

1、半肥瘦的五花肉切薄片 不需要焯水

2、花菜洗净切小朵 用淡盐水浸泡10分钟后捞出沥干

3、准备好一小把花椒 适量干辣椒 3-4瓣大蒜切细（个人认为加了蒜味道明显更好 实在不喜欢也可以不放）

4、热锅倒一点点油（不减肥的话可以多倒点没关系）油热后放花椒 小火煎至花椒出香味。倒入五花肉 继续小火慢慢煎 直至出油 这个过程需要10-15分钟左右 要耐心～

5、煎到两面微微焦黄就差不多啦 这样口感也不会那么腻（这块肉不是很肥所以油比较少 ）

6、加入切好的蒜和干辣椒

7、小火炒到蒜变成微微的黄色

8、加入花菜。加适量生抽，适量老抽上色，一勺蚝油（好吃的关键之一），少许白糖提味，少许盐，翻炒均匀后盖上锅盖，焖2分钟。

9、打开锅盖尝尝花菜的软硬和咸淡，淡了可以再加点盐，起锅前放孜然粉（好吃的关键之二），翻炒均匀即可。

10、出锅啦！