1、苋菜择好洗净。
2、皮蛋最好是煮熟的，或者去掉中间的软心，切小块，蒜切碎。
3、锅里烧开水，下苋菜煮熟。
4、捞出锅，装在盘内备用。
5、炒锅洗净，放少许猪油，烧至温热，下蒜爆香。
6、再下皮蛋炒匀。
7、加骨头汤，烧开，放盐、鸡精调味。
8、将煮好的汤料浇在苋菜上即可。
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