如何在家制作戚风蛋糕

1、将蛋黄蛋白分离，盛放蛋白的碗要保证无油无水。

2、蛋黄中加入30克细砂糖，轻轻搅拌。

3、加入40克色拉油和40克牛奶。

4、搅拌均匀后，加入85克糕点粉。

5、用搅拌棒搅拌均匀。

6、蛋白中加入20克细砂糖，用打蛋器稍稍打发。

7、蛋白打至稍微浓稠状态，再加入20克细砂糖。

8、打至较粗泡沫时，最后加入20克细砂糖打发。

9、继续打发蛋白，表面会出现些许纹路。

10、打至蛋白能出现弯角时停止搅打。

11、打好的蛋白分三次加入蛋黄中。

12、用翻拌棒翻拌均匀，要从底部向上翻拌。

13、混合好的蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。

14、放入预热好的烤箱，150度烤55分钟。

15、烤好后取出，稍稍冷却后脱模。

16、戚风蛋糕就做好了。