剁椒鱼头的做法
1、准备鱼头、自制剁椒、妆、葱、花生油
2、姜、葱洗净，分别切段和片
3、鱼头洗净，两面均匀地撒入盐
4、倒入料酒
5、再倒入花生油将鱼头入味
6、拿起鱼头，在盘在放2片姜
7、初步腌制好的鱼头，面朝上用调羹将剁椒均匀地放入鱼头，喜欢辣的可多放点
8、最后撒入姜丝、葱、白砂糖调鲜和鸡精，腌制1小时，上锅大火蒸15-20分钟就可以啦
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