韩国泡菜做法（韩国泡菜大师秘诀）

1、切白菜。将洗净的大白菜从根部切到中间位置，剩下部分手掰，然后将根部切开小部分，这样可以更好入味。

2、腌制。先溶解100克精盐到1升水中，待溶解后将盐水泼到白菜蒺玫照秘叶中间，接着将剩下的100克精盐均匀洒在白菜叶上面，根部切开部分放置一些。腌制时间上北方过冬前过夜大约腌制10小时，萼甜啭逖天气闷热可时间少一些,叶子变软即可。腌制好后再切成两半，根部分稍微刨除。

5、榨洋葱汁。洋葱切块加入海带汤（水）榨汁待用。

7、拌菜。戴上（一次性）手套将白菜从最下面的也子开始一层层抹上少量拌料，涂抹好拌料后将除去最外面几层叶子的白菜上叠，再用外层叶子层层卷成椭圆球状（可与空气隔绝更好发酵入味）。

8、发酵跤耧锿葡与保存。将泡菜放入密封盒压住尽可能与空气隔开，常温（室温）2-3天即可（发酵好后会有气泡产生)。发酵好的泡菜放入冰箱或冰柜诺蝈胂叟保存，拿出泡菜以后应尽量压住与空气隔开，发酵15天以后发酵有害物体会降至最低水平，乳酸菌则是越久越多。泡菜大功告成！祝您享用愉快！