肉末烧客家老豆腐的做法

1、中午开始炒，早上就要把香菇泡到，泡软后再切碎备用。

2、豆腐买回来也要放在水中泡到，中午做才不会变味。把香葱洗干净切成葱花，大蒜籽去皮切碎。

3、然后先煎豆腐，一面煎完后，再翻一面煎，二面煎成金黄色铲出来备用。

4、把猪肉洗干净控干水分再剁成肉泥。煎好豆腐后，开大火爆炒至肉变成白色即可。

5、接着把香菇放下去再翻炒一分钟，因为香菇泡软了又切碎了，也很容易熟。

6、再调半碗淀粉水，把煎好的豆腐倒下去，再把淀粉水倒进去，葱花也放下去，加一小勺盐，小半勺鸡粉，鲁饰蝮柙翻炒均匀即可。

7、关火装盘。特下饭的一个菜，而且豆腐也煎的很完美。