焦溜豆腐的做法

1、豆腐切成厚约1.5厘米左右的大块。

2、西兰花切小朵，冲洗干净。胡萝卜刻成小花形状或切成菱形片。

3、准备好蒜末和葱段。

4、用食盐，白砂糖，香醋，生抽，香油和水淀粉兑好碗汁备用。

5、把豆腐放在生粉（玉米淀粉）里，四面均裹上一层薄薄的粉。

6、将锅烧热倒油，把裹好粉的豆腐放进去煎制两面金黄后盛出备用。

7、锅中注水烧沸后，撒一勺盐，把西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出过凉水。

8、热锅倒油，煸香葱蒜，倒入煎好的豆腐翻炒两下，随即倒入调好的碗汁烧开。

9、倒入配菜，翻炒均匀后便可出锅装盘。

10、总结：

1：豆腐切成厚约1.5厘米左右的大块。

2：西兰花切小朵，胡萝卜切成花形。

3：备好葱段和蒜末。

4：用食盐，白砂糖，香醋，生抽，香油和水淀粉兑点碗汁。

5：把豆腐放在生粉里，四面均裹上一层薄薄的粉。

6：把裹好粉的豆腐煎制两面金黄后盛出备用。

7：把西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出过凉水。

8：热锅倒油，煸香葱蒜，倒入豆腐和碗汁烧开。

9：倒入配菜，翻炒均匀后便可出锅装盘。