做港式吐司的方法

1、将除黄油和盐外的所有配料放入面粉桶（糖和酵母分开），并保留10克液体

2、乔丽厨师将材料分两个位置混合1分钟（此时，判断干燥湿度），然后在4个位置揉搓7分钟

3、取出一个小球，均匀地散开。当有厚膜时，加入软化的黄油和盐，然后移动2分钟，移动4分钟

4、面团光滑后，在手上抹一点油，取出一个小面团，慢慢摊开，就会出现一层手套膜

5、用大拇指抓面团，四指慢慢摊开，面团会越来越薄，直到手套膜出现为止

6、手套膜

7、把面团弄圆

8、把面团放入倾析箱，温度28，湿度75，大约1小时

9、发酵至两倍大小，取出面团，将面团浸入面粉中，千斤顶不缩回，不反弹，发酵完成（约1小时）

10、分成6等份，揉匀，醒20分钟

11、把小圆球均匀地滚出来。多余的气泡可以拍下来。然后把它们卷起来放到吐司盒里

12、二发放入发酵箱，保持35温度，75湿度的环境中至8分满，大概50分钟

13、把它送到8分满的地方放进烤箱里

14、我用烤箱，173度，40分钟

15、烤面包出烤箱，取出一边彻底冷却。