天鹅泡芙的做法

1、低筋面粉过筛备用

2、黄油，水，盐加入到小锅里

3、中火加热到黄油融化沸腾后关火

4、加入低筋面粉，用硅胶刮刀快速搅拌到没有干粉

5、鸡蛋打散，分3-4次加入到面糊中

6、面糊每次打到顺滑再加入蛋液，混合好的面糊提起来是倒三角状态

7、面糊转移到裱花袋中

8、裱花袋上剪一个小口，在油纸上挤出2字的形状，头部稍微大点

9、预热好的烤箱，中层上下火180度烤5分钟，上色后取出，轻拿轻放

10、用大号8齿裱花嘴在油纸上挤出水滴形状

11、预热好的烤箱中层，上下火180度，烤25分狙拄干喔钟，烤好后再焖10分钟，取出放凉，烘烤过程中一定不要打开烤箱门，泡芙会塌陷

12、200克淡奶油加入20克细砂糖

13、用打蛋器低速打到出现硬性花纹

14、淡奶油转入裱花袋中，配中号5齿裱花嘴

15、泡芙从底部切开，上半段再切2下做翅膀用

16、泡芙从底部切开，上半段再切2下做翅膀用

17、天鹅组装好后，在头部用牙签沾上巧克力酱点缀眼睛

18、世间最美好的誓言就是“在一起”