豆乳面包怎么做 豆乳面包教程

1、除黄油以外的A部分材料称量混合。

2、将材料搅拌揉捏成团，也可使用搅拌机。

3、揉至材料充分混合，加入黄油。

4、在台面上揉捏约15分钟，直至面团光滑不粘。（刚开始面团会比较黏）

5、将揉好的面团搓成表面光滑的球形。

6、进行一次发酵。35℃发酵60分钟，面团膨胀至两倍大小。

7、食指粘取高筋粉，往面团中间下压，如果面团不回弹则表明发酵充分，反之则不足。

8、轻轻地按压面团，排出气体。

9、面团分成六等份，揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟。

10、15分钟后继续排气，揉圆。

11、将面团放置在铺有吸油纸的烤盘上。

12、筷子上粘取一些面粉，往面团中间压一压。

13、面团最终形状如图所示。

14、最终发酵。利用烤箱的醒发功能，40℃条件下醒发40分钟。

15、最终醒发后的状态。

16、使用筛子在面团表面均匀撒上黄豆粉和砂糖后，烤箱180℃烤制12分钟。