面点厨房： 炸酱面

1、彻底清洗买来的五花肉

2、把肥肉和瘦肉切开

3、先把肥肉切成片

4、把肉片切成黄豆大小的小丁

5、瘦肉切成条

6、把瘦肉也切成小丁

7、生姜切成姜末

8、锅中放油后放入刚才切好的肥肉丁。煸炒

9、水分煸干稍微出油后加入瘦肉丁

10、加入料酒，加入姜末，煸出香味

11、加入少量的酱油，开了后放在碗里备用

12、锅子清洗干净后重新放点油。放入两勺黄酱，两勺甜面酱，先煸炒到有一点点拉丝的感觉，但不要炒糊了啊

13、加入刚才做好的肉丁，加入水调稀，搅拌后开始小火熬15分钟左右，最后加入葱花搅拌

14、炸酱就这样做好了，水开会，面条加入，沸腾时加入一碗冷水，水再沸腾面条就好了