家常酸菜鱼的做法！

1、宰鱼，清洗把鱼肚里的黑色膜子洗干净，那个很脏，注意鱼头分为两半，鱼身切段待用。

2、放入香油，再放入姜，大葱，花椒爆香，然后放入酸菜一同炒。炒至香味出来然后盛入碗中。

3、把鱼放入锅中，同时放入料酒简单油炸一下，放入清水（多一点），大火烧个10分钟到15分钟，看到汤成白色即可，然后放入盐和少量胡椒粉调味，加入炒好的酸菜，再小火烹制10分钟左右，这时候应该可以闻到不错的香味了。