小馒头的做法

1、蛋黄中加入全部砂糖，打蛋器打至蛋黄变得浓稠，砂糖溶解，打蛋器划过有明显痕迹

2、加入融化的黄油打匀

3、筛入玉米淀粉

4、加水

5、揉成面团，面团是稍柔软的（耐心揉面团，玉米淀粉容易结块）

6、取一部分搓成细条，切段后搓成小球（面团比较容易散，搓的时候不要太用力）

7、均匀排入烤盘中，稍留空隙。烤箱预热160度（方子量我做了28×28烤盘差不多一盘，不过后面的球搓的有点大）

8、入烤箱前刷一层水，防止开裂（我的还是裂了了，感觉搓小点不容易开裂）

9、送进烤箱10到15分钟吧，底部微微上色就好了（自家烤箱酌情烘烤）

10、好了！入口即化，有点玛格丽特的感觉。