健康烘焙——低油低脂戚风

1、把鸡蛋蛋清蛋黄分离

2、蛋黄加入玉米油打散，倒入温水，

3、搅拌均匀

4、筛入面粉

5、拌匀

6、糖粉两三次放入蛋清里打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角

7、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋镨扳髹迦黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀

8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

9、倒入模具抹平，震出大气泡

10、烤箱预热130度，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火，130度，60分钟.蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了。

11、成品