1、猪蹄洗干净，顺着师傅斩好的纹路将它切好小块；
3、煮５分钟左右，猪蹄里的污血会被逼出来；
5、然后泡在凉水中１０分钟左右，这样会让煮好后的猪蹄口感更好不油腻．控干水分备用；
7、锅中热油，放入冰糖碎；
9、倒入控干水分的猪蹄，翻炒，使其均匀地裹上焦糖色；
11、再倒入黄豆，蒜，姜，再翻炒一会儿；
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