如何做凉拌蒜蓉辣椒土豆片菜，操作步骤是什么？

1、1.1这里小编主要说的是除食材外需要的东西。其一，该菜需要热水煮，那么锅是少不了的。其二，该菜需要配以蒜蓉，那么捣碎蒜需要的器皿也是少不了的。其三，葱花和香菜需要切碎，案板也是必要的。其四，最后调菜，盆也是需要的。

1、2.1首先，将准备好的大蒜，掰成一瓣一瓣的，并去皮清洗，等待备用。如图

2、2.2将清洗好的蒜瓣放入捣蒜器皿捣碎，并将捣碎后的蒜蓉，倒入碗中，并加入少许食醋以待备用。如图

3、2.3将准备好的土豆去皮，并切成土豆片，放入事先准备好的盘子之中，等待后用。如图

4、2.4用热水锅煮热水半锅左右，待热水滚热之后，将前一步准备好的土豆片放入锅中煮，待土豆片煮熟以后，再盛到盘中备用。如图

5、2.5待熟土豆片出锅以后，将熟土豆片放入盆中，并在盆中加入事先准备好的香油、香菜、食用盐、食醋、葱花、芝麻和辣椒油适量的调制一下，稍等片刻，蒜蓉辣椒土豆片菜即可使用。如图

1、做菜过程中，有几个地方需要大家注意一下：

1.土豆片要切的薄一点，太后不容易熟。

2.调制的时候，辣椒油不要放太多，盐要适量，否则，很难吃的。