日式轻芝士蛋糕

1、准备称好材料

3、锅里放入适量的水，大火烧开，到65度左右转小火，把放在奶锅中奶油奶酪等材料放入隔热水不断搅拌到融化

5、把30g牛奶放入玉米淀粉，搅拌融化

7、混合起来是这样的状态

9、搅拌好的芝士糊放入网筛过筛两次吧，更加细腻

11、过筛好的芝士面糊备用

13、蛋白分三次加入细砂糖，中高速打发到大鱼眼加入第一次细砂糖

15、最后打发提起来小弯沟湿性发泡，最后记得低速打发几圈

17、第二次加入三分之一，炒菜动作轻轻翻动均匀

19、高处倒入芝士蛋糕糊

21、活底模具底部要包上两到三层锡纸。 我就包了三层～ 防止进水。 预热150度10分钟， 烤150度40分钟，硼讷侍逖再烤130多40分钟， 最后转160度烤10分钟。 每个烤箱脾气不一样，注意呢～ 还要再底部倒入适量的冷水，水浴法烤的～ 水没过模具外面层大概1厘米～

23、放入冰箱冷藏4个小时，再开吃