电饭锅做蒸蛋糕

1、蛋清和蛋黄分离（分别放在无油无水的碗里备用）

2、蛋黄糊

牛奶（加热至冒小泡泡）

加入食用油

筛入蛋糕粉（低筋面粉）

倒蛋黄糊

用手动打蛋器（没有可以用筷子）左右拌，划重点啦！记得是左右哦！

最后呈细腻的糊状就ok啦

3、打发蛋清

蛋清加入玉米淀粉，柠檬（白醋）

用电动打蛋器打发几秒

再倒入白砂糖，先低速打发十几秒，再高速打发

打发至奶油倒扣不掉（插一根牙签不倒，或者有尖角）就可以了

4、做蛋糕糊

电饭锅开始预热备用

把打发好的一半蛋清分两次加入蛋黄糊里

最后把全部蛋黄糊倒入剩下的蛋清里

蛋糕糊ok

翻伴手法（不要用尖锐的东西翻拌，然后像炒菜的手法一样翻拌，不要打圈或者胡乱搅拌）

5、蒸蛋糕

蛋糕糊倒入加热好的电饭锅里

震一下电饭锅，把气泡震出去

摁到煮饭键

收工