排骨的家常做法

1、水开后下排骨焯出血沫。盛出待用。

2、锅内放油，炒香八角。再放入大料、花椒、香叶、桂皮。炸一下，再放入排骨排骨炒一会后放入葱段、姜片、盐、蒜、老抽、生抽、糖、黄豆酱，大炒一会

3、加水没过排骨，盖上锅盖煮。水开后转中火煮，大概45分钟左右，尝一下排骨烂了就可以了，放味精、鸡精放就可以开吃了。排骨熟了以后可以根据自己的喜欢放一些白罗卜、土豆煮一下再开吃。

4、如果是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。

5、炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。

6、如果是给坐月子的喝，还是清炖,目的是喝汤涨奶。