荠菜香酥饼的做法

1、拌馅:馅我提前拌好了，没有照过程。肉切小丁，与大葱，生姜一起剁细。兑入一些生抽和料酒，加一点点白糖分三次给肉馅里兑入一点纯水，搅打上劲。将荠菜用开水抄过，过凉水，挤去水分，切碎，与肉馅和一起，倒入熟植物油，盐，花椒粉，扮匀。挤去水分的荠菜要是肉馅的两倍才好。

2、和面:将黄油化开，倒入面粉里。将开水缓缓倒入面里，并用筷子将面搅拌成块状。用手将面揉匀，盖好醒30分钟。

3、面取出分大小合适的剂子，幹成皮，加入馅，包成包子，再用手压成薄饼。

4、烤箱200度预热5分钟。将摆好的馅饼刷上植物油，入烤箱烤约15分钟左右，过程中自行观察馅饼颜色。

5、由于加了黄油，烤出来的馅饼皮口感酥酥的。