自制黄豆酱的做法

1、准备300克黄豆捡出里面的坏豆

2、用清水清洗干净

3、加水泡12个小时

4、捞出控干水分

5、所有调料和黄豆

6、将小米辣和生姜剁成末

7、将泡好的黄豆放进锅里，里面加生抽，盐，香叶，八角，桂皮和葱加末过黄豆的清水大火煮15分钟

8、锅中到多一点的油，将所有调料放进去小火慢炸

9、炸至焦黄色捞出

10、将煮好的黄豆放进去，中小火翻炒，炒掉里面多余的水分

11、将尖椒末和生姜末放进去小火慢炒，炒出香味和红油

12、里面加2勺生抽继续翻炒

13、加两勺豆瓣酱和甜面酱继续翻炒几分钟

14、直到里面没有多余的水分

15、将白芝麻放进去翻炒几下

16、加一勺盐，白糖和鸡精翻炒均匀

17、加30毫升高度白酒翻炒2分钟

18、关火装盘

19、香辣过瘾超下饭