东北家常地三鲜的做法

1、土豆切厚片泡水半小时，去除淀粉，炸制时不粘不糊

2、茄子切滚刀块用半勺盐抓匀，盐罐里的小勺子，可以防止茄子吸油太多，茄子块不要涂尉郑堑太小，一炸就没了。 青椒切滚刀块备用。

3、调料汁，淀粉我用的玉米淀粉用不到一平勺，土豆淀粉请减量，尝下咸淡口，咸就少放汁，用时请搅拌。勺子用的中式瓷勺。

4、青椒过油几秒捞出

5、如图

6、中大火放入茄子，茄子大火不会吸太多油，炸制变黄就可以，不要太软。

7、吸油纸吸吸油。

8、中小火炸土豆片，大火会糊而且里面会生，几分钟后转中火，炸制土豆片在锅里变硬哗啦哗啦响的感觉就可以，像炸薯条那样，最后炸土豆片因为土豆片容易粘连，如果先炸再做茄子，最后都粘成一片，勾欠汁时都就不入味。

9、依然用吸油纸吸油。

10、锅里留一点点油爆香葱蒜，加一丢丢十三香

11、中小火倒料汁，倒入三鲜，裹匀料汁即可出锅。

12、不要放太多老抽，有点颜色就可以