Q弹猪皮冻的做法

1、这堆猪皮，大半是买肉灌香肠时留下的，还有几片是平日买肉做菜时攒下放冰箱冷冻的

3、大火煮开后，放一大勺料酒，可以去除猪皮的异味

5、取出猪皮冲洗一下，用小镊子把残留的猪毛拔掉，再用刀刮去表面多余油脂

7、重新放入冷水锅中，煮开后再次放入料酒和香醋，进一去腥增香

9、将肉片切小丁或切细丝，放入豆浆机，再倒入低水位量的清水，选择“五谷豆浆”程序即可；量多的话，可以分次操作

11、把凝固好的猪皮冻，取出切小块放到碗中