酸菜鱼的家常做法

1、将主料、辅料清洗干净

3、再用斜刀法从尾部开始片成薄鱼片。

5、处理好的鱼片用少许盐、干淀粉、胡椒、蛋清、反复抓拌均匀，放入冷藏半小时～ 。

7、调好口味将酸菜和鱼骨捞出铺在碗底

9、再将锅中原汤适量加入鱼片中。锅洗净加油加花椒、蒜茸、辣椒、芝麻炒香撒在鱼片上，最后再放油烧至青烟浇洒在鱼片上，放几棵香菜味道更美。