南瓜戚风蛋糕

1、取用老南瓜一截，这个部位没有籽，

3、去皮后，用料理机十字刀打成泥

5、蛋黄与蛋白分离，分装在干净的无油无水的搅拌桶里

7、加入橄榄油充分打匀

9、拌至无颗粒、细腻顺滑备用

11、取三分之一蛋白霜入蛋黄糊翻拌均匀（这时，烤箱开140度开始预热。）

13、倒入八寸模具，抹平表面，轻拍几下，震出气泡。

15、时间到，从烤箱取出蛋糕，在桌面上重摔几下，震出里面的热气。（下次做后程可调低温俣觊鄄幼度。手指一碰表面中央，被我戳了个洞。）

17、冷却后切块食用（因为脱模太急了，有点收腰现象，下次一定要凉透。）