巧克力戚风奶油卷

1、分离蛋清蛋黄。

2、蛋白分次加糖打发至湿性发泡。

3、蛋黄打散。

4、加砂糖打至均匀。

5、加食用油搅拌至均匀。

6、面粉分次筛入蛋黄液，搅拌至均匀，无面粉团的程度。

7、将打好的蛋白与蛋黄液混合。

8、这步注意一定用翻拌的方式，以免消泡。

9、将一小部分面糊放到裱花袋里，烤盘铺油纸。

10、在油纸上画出你喜欢的图案。

11、烤箱预热时，将画好的花放到烤箱里烤1分钟。至表面微干。

12、剩余面糊加巧克力粉拌匀。

13、将拌匀的巧克力面糊到在有花纹的油纸盘里。上下火160度，20分钟。

14、烤好后，倒扣在烤架上，趁热撕去油纸。

15、等蛋糕凉透后，卷好奶油，冷藏三小时定型（卷的方法参照我的戚风肉松卷。）