酸辣金针菇的制作方法

1、金针菇把底下的根部都切掉，然后我们就是把金针菇直接焯水焯熟，大约十分钟就好了。我们捞出之后备用。

2、捞出的金针菇要先放在沥水篮子里面把水沥除干净，这样最后我们成菜的汤汁才会浓稠，不会被金针菇的水分稀释，导致口感变差。

3、我们先来把蒜拍散切末，小米辣切成小段。锅中加入适量的油，等到油温五成热的时候我们把先前切好的蒜和小米辣放进锅中炒香。

4、等到锅中香味出来了之后我们加入一勺生抽酱油，增色提香，一勺醋，开胃增香，然后我们搅拌均匀之后关火最后再加入一勺鸡精。

5、我们把炒好的料汁浇到金针菇上面，这时候我们的酸辣金针菇就做好了。这回独特的加入了醋，变成了金针菇的新做法，酸辣开胃