砂锅熏鸭腿的做法

1、先把盐和花椒炒热炒香，炒至盐略微变黄为止

3、鸭腿放入保鲜袋扎紧，放入冰箱冷藏腌制2-3天，每天翻动一次。（这一步是为了入味）

5、煮开后加入料酒，中小火煮30-40分钟，闷15分钟

7、砂锅用干布擦干，不要有水，两张锡纸交叉铺入砂锅，锡纸要足够大，保证能延伸到砂锅外沿以外，这样可以有效防止水汽倒流，进入砂锅内部

9、再在上面放个小架子

11、盖上砂锅盖子，把砂锅移到燃气灶上面干烧，中大火熏15-20分钟，中间翻个面，熏到颜色满意为止。（这步是为了上色）