符合武汉人口味的豆瓣鲫鱼

1、将锅洗净，烧干，倒入适量食用油，晃动锅，使得油湿润锅边，均匀洒入少量食盐到锅里猾诮沓靥(平时炒菜用量的二分之一)，等待油烧热

2、油热了之后，放入清洗干净鲫鱼，开始煎，适当调整锅，让鱼平均受热，这个过程有点长，不要咿蛙匆盗动鱼，此时一动鱼就掉皮了。等到你看到鱼的边缘开始金黄的时候，此时鲫鱼腮下的鱼鳍是翘起的。将火调苻抽苍黪整小点，然后慢慢将鱼翻面，如果感觉鱼粘在锅上了，就不要动，还继续煎一下，直到很容易翻面。翻面后煎的时间稍微短点，时间合适的时候放入豆瓣酱两勺，因为豆瓣酱是咸的，所以前面的食盐就放得很少。然后放入姜丝、花椒、蒜、老抽。然后加入一小碗水开始煮，盖上锅盖，注意查看，当水不多时加入少量味精、黑胡椒粉、少量白糖。

3、然后就是起锅了，先将鱼乘起，然后将汁水淋在鱼的上面，就这么简单完成了豆瓣鲫鱼，比较适合家庭常规做法。